Um bom churrasqueiro jamais se permitirá manusear os alimentos do churrasco em qualquer superfície, e não apenas pela questão higiênica. Mas também porque existe toda uma complexidade de sabores que não deve ser misturada, como o sangue da carne crua com os ingredientes do vinagrete, ou o líquido do frango assado com o queijo grelhado. Por isso, não hesite em investir em mais de uma tábua de corte para o seu churrasco. A mais tradicional e comum é a de madeira, embora existam opções de vidro, mais caras, e plástico, mais simples. A decisão é sua!