Pode ser que você não o tivesse reconhecido pelo nome, mas com certeza soube do que se trata pelas características. De forma geral, ele é um garfo comprido, com apenas dois dentes afiados, e que normalmente é usado para firmar os alimentos assados do churrasco em alguma superfície durante o corte. Existem pessoas que também destinam o garfo trinchante ao manuseio da carne durante o processo de assamento, mas essa é uma atitude considerada prejudicial. Por ser cortante, ele acaba furando o alimento, que libera líquidos e fluidos responsáveis pela maciez. Assim, o resultado é uma peça mais seca e torrada.