Popularmente conhecida como faca principal, ela geralmente é utilizada para limpar e cortar as carnes. Seu formato é em “V” e os tamanhos por volta de 10 polegadas são os mais recomendados, já que facilitam o manuseio e também servem para manipular alimentos grandes. Ademais, a Faca do Chef ainda pode ser usada para cortar outras comidas que vão fazer parte do churrasco, como pães, queijos, legumes, vinagrete, entre outras.